🍽️ ¿Qué es?
Destilado de agave artesanal producido en las sierras de Jalisco Occidental y la costa. Se hace principalmente con agave lechuguilla, maximiliana o inaequidens, cocido en horno de piedra y destilado en alambiques tradicionales.
✨ ¿Por qué está rica?
Es el primo serrano del mezcal — notas ahumadas más suaves, herbales, con carácter frutal único por los agaves silvestres que usa. "El destilado que los jaliscienses se quedaban para ellos".
📍 Dónde probarla
- Oscar's Tequila Distillery (Zona Romántica) — C. Encino 130. Catas gratis con explicación de raicilla y tequila. Buenísima experiencia introductoria.
- La Raicilla (Basilio Badillo) — bar especializado, carta amplia de productores artesanales.
- El Brujo y Juan Tiburón — selección de raicillas para acompañar mariscos.
- Mercado Municipal Río Cuale — botellas directas del productor a mejor precio.