🍽️ ¿Qué es?
Pescado blanco o camarón finamente picado, "cocinado" en jugo de limón con cebolla, jitomate, cilantro, pepino, aguacate y chile serrano al gusto. A diferencia del peruano, el de Vallarta se sirve sobre tostada crujiente.
✨ ¿Por qué está rico?
El limón desnaturaliza las proteínas del pescado hasta dejarlo firme pero fresco. El balance ácido-picante-dulce lo hace ligero y refrescante — perfecto para el calor. Cada lugar tiene su versión.
📍 Dónde probarlo
- La Casa del Ceviche (Zona Romántica) — Venustiano Carranza 329. Calidad de locura, segundo piso íntimo, señoras cocinando a la vista. Rating 4.9.
- El Brujo Vallarta (Zona Romántica) — Venustiano Carranza 510. Clásico local para mariscos frescos.
- La Cevi (Marina Vallarta) — Paseo de la Marina 121. Con vista a los yates, 2x1 en tequila.