🍽️ ¿Qué es?
Camarón crudo (abierto en mariposa) curado al momento en jugo de limón con una salsa verde de chile serrano, cilantro y pepino. Se sirve bien frío, con aros de cebolla morada y tostadas. La versión "negra" usa chiltepín o chile morita.
✨ ¿Por qué está rico?
El camarón queda casi crudo (solo ligeramente curado), lo que permite apreciar su dulzor natural mientras el chile te despierta. Frío, picante y adictivo.
📍 Dónde probarlo
- La Casa del Ceviche — Venustiano Carranza 329. Su aguachile es frecuentemente mencionado como el mejor de la ciudad.
- Tianguis del Ceviche y Aguachile (Zona Romántica) — Francisca Rodríguez 111. Lo que dice el nombre. Solo martes de 12 a 6 PM.
- Juan Tiburón (Versalles) — Viena 131. Versión "aguachile con raicilla" que vale la pena probar.